寿司職人である祖父を目標に、実践的で仕事量の多い独楽寿司を選びました。現在は軍艦巻きを担当、注文が入ったら素早く提供できる様に心がけています。寮での一人暮らしは大変ですが、毎日の仕事は声を出して頑張っています。

実家の中華料理店で働く家族の背中を見て、この仕事を選びました。現在は仕込み作業、平日のお客様が少ない時間帯は、卵料理を作らせていただいています。まだまだ仕事が遅いので、これからも精進して早く一人前の料理人になりたいです。

先生に勧められたのがきっかけで介護を学びたいと思い、介護の仕事を始めました。働いて一年以上が経って、入居者の方に「あなたがいると安心する」「あなたがいないとさびしい」と言ってもらえるのがとても嬉しいです。
入居者の方を笑顔にしたいと思っていつも接しているので、毎日入居者の方の笑顔を見られるのが私の一番の幸せです。これからも皆さんを笑顔にして、頼られる介護士になりたいです。

現在担当しているのは前菜とお造りです。これまで一番下っ端でしたが卒業校から後輩が二人も入社したので、良い見本になれるようにしていきたいです。
もともとは左利きでしたが料理長から「右利きになれ」という言葉をいただいてから、右手で包丁を扱うようになりました。今では左利きだった事を忘れて仕事をしています。

入社して二カ月にして、前菜の盛付やコースで一番原価の高いステーキやお魚の下処理をさせてもらっています。コースの最後に提供する甘味は、親方から完全に任せていただき、二人でレシピを作って提案、提供しています。やる事が多くて大変ですが、さまざまな仕事を任せてもらえるので楽しいです。この親方について良かったです。

三人とも目標・夢があり、これに向かって努力しているので、素直で、失敗に対しても言い訳をしない。若い子の将来を考え、思いやりを持って指導しています。
彼らがこの店に来て良かったと言ってくれていることについては、料理長冥利に尽きる思いです。

入社から１ヶ月半が立ち、今はピザ作りを担当させていただいています。外国人のお客さまがピザを注文することが多く、GWはとても大変でしたが、手早く調理できるようになりました。
職場は料理長をはじめ先輩方も優しく、女性も多い環境なので全てが楽しいです。心配していた一人暮らしも大丈夫、楽しんでいます。
今後はホテル内のさまざまなセクションで経験を積ませていただき、早く立派な職人になりたいです。

和食を本格的に勉強したいと思い、先生に紹介され就職を決めました。今は「追い回し」と呼ばれる、料理長や先輩の動きをみて準備などをする仕事をしています。カウンター仕事なので営業中は接客もあり、日々緊張しています。覚える事が多いのですが、新しい仕事を回してもらった時は楽しいです。常連のお客様に声を掛けてもらえるのも嬉しいです。まだまだ実力不足を実感しますが、今はとにかく仕事を吸収し、崎村の友人や先生方から見て、恥ずかしくない料理人になりたいです！